Nie trzeba nikogo przekonywać, że witaminy są niezbędne do
prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. Niebagatelne znaczenie ma kwas foliowy, szczególnie dla przyszłych matek. o tym, co każdy powinien wiedzieć o tak ważnej witaminie!
Dla większości przyszłych matek najważniejsze jest zdrowie ich
nienarodzonego jeszcze dziecka. Często brak nam świadomości, jak istotne znaczenie dla prawidłowego rozwoju płodu ma kwas foliowy. To my, kobiety, możemy zmniejszyć występowanie wad cewy nerwowej płodu.
Jak? Na temat dobroczynnych skutków zażywania kwasu foliowego oraz
potencjalnych zagrożeniach jego niedoboru rozmawiałam z
mgr inż. Pauliną Liszką, absolwentką Wydziału Technologii Żywności o kierunku: Żywienie Człowieka na Akademii Rolniczej w Krakowie.
Co to w ogóle jest kwas foliowy? -
Kwas foliowy to witamina z grupy B, rozpuszczalna w wodzie. w żywności występuje w postaci folianów. Kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania człowieka, szczególnie istotny jest dla
kobiet, które zamierzają mieć dzieci.
Dlaczego właśnie kwas foliowy jest tak ważny dla przyszłych matek? - Przede wszystkim dlatego, że kwas foliowy zapobiega powstawaniu wad cewy nerwowej płodu, stymuluje prawidłowy rozwój i kształtowanie się płodu (przede wszystkim mózgu i rdzenia kręgowego). Niedobór kwasu foliowego może spowodować nieprawidłowy rozwój nienarodzonego jeszcze dziecka, a co za tym idzie przyczynić się do wystąpienia bezmózgowia i rozszczepu kręgosłupa. w przypadku bezmózgowia uratowanie dziecka jest praktycznie niemożliwe.
Dlatego tak ważne jest zażywanie kwasu foliowego jeszcze przed zajściem w ciążę i w pierwszym jej trymestrze.
Optymalna dawka kwasu foliowego dla kobiet w ciąży wynosi 0,4 mg. Oczywiście, kwas foliowy jak każda witamina ma też znaczenie dla ogółu ludzi. Każdy powinien ją dostarczać codziennie do organizmu ze
szczególnym wskazaniem na kobiety w ciąży, dziewczyny w okresie
dojrzewania oraz ludzi starszych.
A czy prócz wad płodu mogą wystąpić jakieś negatywne skutki w razie niedoboru kwasu foliowego? - Oczywiście, że tak. Niedobór kwasu foliowego może prowadzić do
niedokrwistości, miażdżycy, chorób serca, niektórych nowotworów, a nawet zaburzeń emocjonalnych i występowania depresji.
Przypuszcza się także, że owy niedobór może być czynnikiem ryzyka choroby Alzheimer'a.
W jakich produktach kryje się zatem źródło kwasu foliowego? - Kwas foliowy występuje w wątrobie, drożdżach piekarskich, zielonych
warzywach, roślinach strączkowych, soi. Warto wiedzieć, że kwas foliowy jest wrażliwy na działanie wysokiej temperatury, ulega rozkładowi podczas gotowania żywności.
Możliwe jest przedawkowanie kwasu foliowego? - Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Do tej pory nie
stwierdzono żadnych drastycznych form przedawkowania. Mówi się
o sporadycznym występowaniu niektórych form alergii w przypadku
przedawkowania. Oczywiście przed zamiarem przyjmowania kwasu foliowego (jak i innych tabletek) warto sięgnąć po poradę lekarza.
Zdrowiu nieodłącznie towarzyszy profilaktyka.
Jak odnosi się ona do zażywania kwasu foliowego? - Warto w tym miejscu podkreślić, jak wielką rolę w profilaktycznym
zażywaniu kwasu foliowego odgrywa uświadamianie młodych dziewcząt
i przyszłych matek.
Obecnie w Polsce działa Program Pierwotnej Profilaktyki Wad Cewy Nerwowej. W wielu szkołach (gimnazja, licea) prowadzone są szkolenia. Ich celem jest uświadamianie młodych kobiet o znaczeniu kwasu foliowego w codziennym życiu, jak i o konsekwencjach jego niedoboru podczas ciąży.
Zajęcia świadomościowe mają też na celu przekazanie wiedzy o sposobach przeciwdziałania niedoborom kwasu foliowego. Możemy się tu m.in. dowiedzieć, jakie produkty żywnościowe są doskonałym źródłem kwasu foliowego. Tematyka szkoleń składa się z trzech, jakże istotnych w profilaktyce zagadnień.
Dotyczą one suplementacji, czyli doustnego zażywania tabletek, fortyfikacji, czyli wzbogacania wybranych produktów kwasem foliowym oraz przyjmowania kwasu foliowego pod naturalną postacią, np. w warzywach.
Ciekawostką jest, że w USA w 1998 r. wprowadzono obligatoryjną
fortyfikację. Po ok. 3 latach zanotowano znaczny spadek ilości
noworodków z wrodzonymi wadami cewy nerwowej.
W Polsce produkcja żywności wzbogaconej w kwas foliowy jest nieobowiązkowa. Można u nas kupić m.in. chleb wypiekany z mąki dobrowolnie wzbogacanej w kwas foliowy.
Jaki jest Pani stosunek do wzbogacania niektórych produktów o kwas foliowy? - Wzbogacanie niektórych produktów w kwas foliowy, czyli tzw.
fortyfikacje na pewno mają sens i mogą przyczynić się do zmniejszenia
występowania wad cewy nerwowej. Nie mniej jednak, musi być ona
działaniem przemyślanym i zaplanowanym, ze względu na istniejące ryzyko wystąpienia jej niekorzystnych skutków.
Owe ryzyko nie oznacza, że kwas foliowy koniecznie spowoduje jakieś
działania niepożądane. Tak, jak każda witamina, każda substancja, niesie ze sobą ryzyko. Trwające badania mają na celu wykluczyć potencjalne zagrożenie, gdyby kwas foliowy dodano do niektórych produktów. w USA po obligatoryjnym wprowadzeniu liczba dzieci z wadami cewy nerwowej uległa zmniejszeniu. Jak będzie w Polsce?
Źródło : http://www.arkadia-polania.pl/kwas-foliowy.php
